工夫茶是潮汕的文化，它不僅要講究好茶葉，還要講究好功夫。

我家的茶葉可多了，有單叢、綠茶、紅茶、鐵觀音、鴨屎香等。有一次，爸爸沖了一泡鴨屎香，我聽了這個名字，不禁想：鴨屎是臭的，難道還會香嗎？只見爸爸把開水壺高高抬起來。接著，一股冒著熱氣的水就倒進茶壺里。茶壺里的茶葉頓時舒活筋骨，“胖”起來了。

爸爸輕輕刮去茶壺上的泡泡，把茶杯靠在一起，倒茶時繞著圓圈來回旋轉(zhuǎn)。接著，用茶水來洗茶杯。我看著爸爸用茶水洗茶具，覺得挺浪費的，問：“爸爸，你怎么用茶水洗茶具呢？”爸爸笑呵呵地說：“頭沖腳惜，二沖茶葉。頭沖必須沖后倒掉不可喝。”“哦！”我恍然大悟。

我也沖了一泡茶。這一次，我把水壺高高抬起，又是一股白色的飛瀑直流壺里。蓋上壺蓋，讓茶葉浸泡在水里。過了一會兒，我把茶壺里的茶小心翼翼地輪流倒進茶杯里，生怕濺出一滴茶水。茶水呈金黃色，我聞了聞，有一股清香的茶花味。我拿起一杯，細細地品嘗著澀中有甘的工夫茶。清香縈繞于齒唇之間，讓人心曠神怡，回味無窮……

我愛潮汕工夫茶，不僅因為它的獨特方式，而且因為它代表著潮汕文化的內(nèi)涵“和、敬、精、樂”。