每當我吃著媽媽做出的色、香、味俱全的菜肴，心中油然升起一種敬佩感，好希望自己也能有這樣的好手藝，正好今天媽媽不在家，我可以大顯身手了。

我先學著媽媽的樣子，系上圍裙，打開冰箱，一塊瘦肉映入眼簾，好，就做蒜苔炒肉把!說干就干，首先把肉認真清洗了兩遍，然后放到肉板上開始切，平時見媽媽切肉的時候挺容易的，大小均勻，可一到我手里，怎么這肉好像在溜冰啊，四處亂滑，我按住它，勉強切好之后，一看，大小不一，唉!原來切肉也這么難!

我接著又把蒜苔洗凈開切，蒜苔可比肉聽話多了，乖乖地躺在那里，幾刀下去就搞定了。

要開始炒菜了，我先放油，等油熱得差不多，我把切好的蔥花下鍋，等飄出了蔥香味，才把肉小心翼翼地放進去，鍋里頓時熱鬧起來了，發出了“噼里啪啦”的響聲，有的油像調皮的小孩一樣跳了出來，濺到了我身上，我嚇得“抱頭鼠竄”，鍋鏟差點被我扔掉，等到鍋里風平浪靜了，我才慢慢走過去，安心地炒起菜來。

我拿著鍋鏟不停地翻炒，等到肉變了顏色，我開始往里面加調味料，味達美、鹽、雞精，這些都是不可或缺的材料，接著，我又把蒜苔放入鍋中，這次沒有四處濺油，可能是被這些調味料和肉降服了吧!我又翻炒了一陣過后，已經累得四肢無力，用筷子夾起一根蒜苔，一嚼，呸，還有辣味，還不行，我又開始翻炒，1分鐘……2分鐘……5分鐘，一盤蒜苔炒肉大功告成了，一嘗，火味十足，剛剛的辣味消失地無影無蹤了，不錯，好吃!

“紙上得來終覺淺，絕知此事要躬行?！蓖ㄟ^這次炒菜，我明白了做什么事情都要親自動手，不能眼高手低，這樣才能真正地把事情做好。