2012年，央視推出了一部現象級的美食紀錄片――《舌尖上的中國》。節目播出后廣受好評，引發轟動效應，“舌尖體”甚至成為紅極一時的網絡流行語。

今年大年初四，《舌尖上的中國》第三季重返熒屏，觀眾對它滿懷期待，收視率非常高。

然而，與極高的收視率相比，“舌尖3”的口碑卻一路下滑。在豆瓣評分系統中，“舌尖1”獲得9.3分，“舌尖2”獲得8.4分，到了“舌尖3”，只得了一個4.1分，可謂口碑崩塌，慘淡收場。

“舌尖3”沒有俘獲“吃貨們”的心，而是淪為了一場“吐槽大會”。

網友們給它總結出很多問題：煽情過重、美食無味、剪輯太亂、常識錯誤……

節目播出后不斷有觀眾為其糾錯，比如：作為中國傳統鱸魚出鏡的其實是美國大口黑鱸；云南石鍋并非起源云南；豫西并無拜大廚一說；以“水盆羊肉”出名的城市其實是渭南而非西安……

這些散見于各集中的常識性問題，讓觀眾對本季制作的嚴謹和主創的用心程度打了個問號。

更為嚴重的是，片中部分內容還在健康和生命安全方面給人以誤導。比如第3集中出現的“自制中藥口紅”，姑且不說口紅與美食有何關系，單是宣傳這種未經正規研發和衛生檢驗的“三無產品”，本身就是原則性的錯誤，制作方的出發點令人費解。

《舌尖上的中國》前兩季大獲成功，對于第三季制作團隊來說，這既是一個優勢也是一個挑戰。優勢在于“舌尖”已成為一個知名IP，具備了強大的觀眾基礎；挑戰在于起點太高，只有在前兩季的水平上有所超越和創新才能得到觀眾認可。

然而，無論從內容把控還是制作水準上來說，《舌尖3》都明顯遜色于前兩季，其口碑滑坡就是必然結局了。

素材解讀

做節目和做美食一樣，需要以嚴謹、認真的態度去投入。只有秉持著工匠精神，沉下心來精雕細琢，才可能打造出受人認可的口碑和品牌。

然而，總有人抵不住金錢、名利的誘惑，想趁著勢頭多賺一筆，結果因粗制濫造而砸了品牌，丟了人心。

現在國家大力倡導“工匠精神”，相關話題也經常出現在作文題目中，《舌尖3》正好是一個典型的反面案例。

“章丘鐵鍋”一夜爆紅

雖然“舌尖3”慘遭吐槽，但它卻實實在在地捧紅了一口鍋――章丘鐵鍋。

“舌尖3”第一集專門講烹飪器具，其中包括“章丘鐵鍋”，節目播出剛過幾十分鐘，“章丘鐵鍋”網店的2000余口庫存鍋悉數賣光，后續又收到10萬口左右的訂單。

一時間，洛陽紙貴、章丘無鍋。

“三萬六千錘，少了不行，沒有這個功夫出不了這個產品，你糊弄它，它就糊弄你。”

83歲的章丘鐵匠王立芳，言語間透著手工匠人的樸實和執拗。正是這種樸實和執拗，成就了各行各業的大國工匠，成就了“章丘無鍋”的當代傳奇。